北京 某連鎖餐飲 出品總監(jiān)
發(fā)布時間:2011-03-29
北京 某連鎖餐飲 出品總監(jiān)
發(fā)布時間:2011-3-29
有效期限:30天
崗位說明:
1. 制定出品部長、短期工作計劃,主持建立和完善出品部的各項規(guī)章制度及工作程序與標準,并指揮實施;
2. 與各店密切聯(lián)系,及時了解客人對菜品的要求與評價,發(fā)現(xiàn)質量的優(yōu)劣勢,進行有效的菜品質量控制;
3. 指揮各駐店廚師長依據(jù)市場需求創(chuàng)新菜肴,確定價格,并保證推出有效性;
4. 按照《操作手冊》內容對各店廚房各方面工作進行抽樣與督導,保證其運行有效;
5. 確保各駐店廚師長能夠為全體廚房組員提供崗位需求的能力水平,支持定期進行的技術考核,為企業(yè)及時提供合格技術人才;
6. 定期對各廚師長進行階段性績效評價;
7. 監(jiān)督采購、盤點,管理原料使用,進行有效的成本控制;
8. 參加公司例會,貢獻建議,參與決策;主持本部門會議,有效安排部門成員的工作,保持部門高效能運轉;
9. 完成總經理辦公室交辦的其他工作任務。
待遇:年薪12-18萬
工作地點:北京